综合管理

“冯茹、郭师，送菜的来了，快来收货……”早上7:10分，董燕就急忙地招呼着收货，并根据前一天晚上的采购单认真复称、查验质量。

上午11:40分，成小妮便从每个菜品里盛出大约120克菜样，放到留样盒里，贴上标签注明日期和菜名，并做好台账记录，便于质量追责。

为更好地配合公司做好后勤保障工作，餐饮服务分公司全体员工积极行动，紧扣员工舌尖上的事，不断在提升内部环境、食品卫生、饭菜质量、人员素质的基础上，对职工提出的意见和建议及时回复处理，保证职工吃上放心饭、舒心饭。

加强监督管理 强化责任落实。针对职工反映的饭菜价格问题，该公司要求职工餐厅定期上报所售饭菜价格，并根据市场变化及时对菜品菜价重新进行核定，加强对餐厅菜品售价的监督管理。每周五召开周例会，对职工提出的意见进行分析汇总，梳理解决方案，不定期对公司职工餐厅环境卫生和职工超市进行检查，确保问题整改落实到位，进一步提高职工满意度。

加强基础管理 提高服务效能。对岗位员工实行轮岗制度，努力培养一岗多能型人才，不断适应公司发展需要。每天坚持召开两次班前会，每周二开展全员理论及实操培训，采用“三固定”模式，夯实基础工作，从多渠道提高服务意识，提高服务效能，提升公司窗口形象。

把好食品安全关 守卫舌尖安全。超市坚持品牌食品为主的经营方向，做好职工需求调查，保证采购质量。加强蔬菜的验收流程、菜品的留样管理。为保障每天的饭菜质量，几个餐厅开餐前，必须经过餐厅值班经理亲自品尝，并将品尝菜品的照片或视频按时发到“陕焦职工食堂管理群”里。同时，各级管理人员从上至下，做到计划、安排、监督、检查、落实到位，形成从严从细从实层层抓落实的良好氛围，切实保证职工饮食安全。

下一步，该公司将秉承“优质服务每一天 精心做好每一餐”的服务宗旨，加强对标学习，汲取同行业职工餐饮好经验，不断完善内部管理流程，创新工作方法，提高管理水平。通过定期组织岗位大练兵、大比武等技能竞赛活动，提高员工主动学习、主动进步的热情，进一步提高餐饮服务水平。（餐饮服务分公司：颜航宁）