员工天地

   在甘肃礼县的美食地图上，热面皮是最受欢迎的美食。它不仅是当地人习以为常的美味，更像是这片黄土地上的一张名片，无论走到哪里，都能让人牵挂。

   在县城的街道上，它们像是隐藏在岁月里的老朋友，等待着每一位食客的探寻。每当晨曦徐徐拉开帷幕，带着清新降临人间，观看面皮制作过程的、享受美食的，他们或站着、或蹲坐着，不同年龄层的人们把店门围得严严实实，这些温暖的小店便开始热闹起来。

   热面皮的制作，是一门需要耐心与技巧的手艺。面粉与水的混合要求恰到好处，比例不对都无法成就这完美的口感。其制作是将混合好的面糊倒入涂有薄油的圆盘中，轻轻晃动，直至面糊均匀铺展。随后，将圆盘小心翼翼地放入蒸锅，在热气的蒸腾中，面皮逐渐成形，待到表面金黄，便可出锅。

   面皮出锅的那一刻，是整个过程中最令人期待的时刻。它们被折叠切成不同形状，放入碗中，接着按个人口味加调料搅拌。调料也是其独特之处，它通常由醋、蒜汁、辣椒油、秘制面糊等组成。每家味道不一样，主要是秘制面糊中的佐料配方不同，这些调料的搭配使得热面皮的味道更加丰富多样，醋的酸爽、蒜泥的辛辣、辣椒油的香辣、秘制面糊的清香，这些味道的融合，就像是生活中的酸甜苦辣，构成了热面皮的特有风味，吃完让人回味无穷。

   而热面皮的营养价值也不容小觑。它富含蛋白质、碳水化合物和维生素，是一种能够为身体提供能量和营养的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能完美适配，满足味蕾的同时，也满足了身体的需求。

   在外多年，我总会在某个不经意的瞬间，被记忆深处的那一口热面皮牵绊，思念的情绪如同蔓延的藤蔓，紧紧地将心房缠绕。

   怀念家乡的味道，那种让味蕾跳跃，让心灵满足的感觉。（机电仪维修中心：杨斌）