员工天地

 

记得小的时候天刚麻麻亮，父亲便坐车去兴平城区的农贸市场的商铺里要买做醪糟的材料，有酒曲和做江米，江米不仅要物美还要价廉，因为父亲是常客且用量大，同那些商铺的老板都认识，在逐个经过删选后，父亲还是在常去的那家，量了几大袋江米，配了一些酒曲，酒曲是醪糟重要的引子，醪糟好不好酒曲占着很重要的位置。

那时候放学，奶奶就和妈妈在厨房里忙着淘洗江米，不敢浪费一粒，淘洗后再泡到盆里过一夜，直到米粒可以用手捏烂，然后放到大锅里蒸。刚出锅的江米，夹杂着柴火蒸出来的米粒有着浓浓的米香味，我会忍不住捏上一把塞在嘴里，品尝一番，味道可没有闻起来那么好，蒸好的粳米再用凉水过几遍，最后自然晾凉，然后放到陶瓷盆里，中间要挖一个深深的洞，盖上篦子捂上棉被，放到奶奶的烧炕上，开始发酵，酒曲通过恒温的发酵，淡淡的酒香味道，随着时间的推移从起初的小房间，然后飘到了院子里，鼻子尖的大老远便能闻到浓浓的酒曲味道，引来了我儿时的许多玩伴，经过3天的恒温发酵，掀开盖在陶瓷盆上的棉被，米酒香味也更加浓了，原先掏的深洞里面盛满了米酒，这时候我和哥哥姐姐们，拿着大饭勺，舀上一大勺，你争我抢的换着喝，触到味蕾的是甘甜中掺着酒香，醇香可口，酒量小的当时就变红了脸，这时候奶奶就会把我们通通赶到一旁，笑着说：别喝醉哩，脸都变成猴屁股了，用筷子戳戳，酒香更浓，父亲和爷爷就会把盆抬到厨房里放凉。

醪糟，甜醪糟，不掺水的甜醪糟......伴随着父亲的叫卖声，父亲的那辆二八自行车，后座是用两个用钢筋焊成的桶架子，桶里面装满了醪糟，家里离西安城区有54公里的路程，听父亲说他骑着自行车得用差不半晌午的时间，因为要赶着卖个好价钱，天刚麻麻亮父亲就得骑着自行车出发，听父亲说：“他有很多的固定客户遍布西安的大街小巷，听见他的叫卖声，哪些买醪糟的他们就等在窗户上，用绳子把碗掉下来，他用称称好后，也没有找父亲看会不会缺斤少两，他们再用绳子把钱装到袋子里放下来，他说：“我可是村里卖醪糟的人回来的最早的呢。”

慢慢地父亲不再卖醪糟，有了卖窗纱、贩棉花的生意，去了村里当干部，这一晃便也有了20余年，那辆二八自行车紧紧的挨着老屋快要倒塌的糊基墙上，醪糟桶的架子也静静地在旁边陪伴着，我也再也没有喝过像小时候那样好喝的米酒，家乡的四季变化，我也是知道最迟的一个了。 （化产一车间  张瑶）